Еще со времен Аристотеля различают пять типов чувств: зрение, слух, обоняние, осязание и вкус. Великий древнегреческий мыслитель определил эти пять чувств и дал схему, которой следовали более двух тысяч лет. Современная классификация более дифференцированная и различает такие ощущения, как чувство боли, тепла, холода, равновесия, перемещения в пространстве, голода, жажды и другие. Наши органы чувств способны воспринимать самые ничтожные по силе раздражители, поступающие из окружающей среды. Например, глаз человека имеет такую чувствительность, которая обеспечивает ему возможность регистрировать попадание на сетчатку нескольких квантов. Высокой чувствительностью отличается наш звуковой анализатор. Журчание ручейка можно услышать на расстоянии сотен метров. Необыкновенно высока также чувствительность органа осязания - кожи. Иногда мы ощущаем прикосновение невидимой паутинки. Весьма чувствителен и орган вкуса у человека. Дегустаторы, например, по вкусу и аромату вина безошибочно определяют не только его марку, но и район и год сбора винограда, из которого приготовлено вино.