A batata, em conjunto com o trigo e o arroz, é um dos três alimentos mais importantes e completos da roda dos alimentos e é uma ótima fonte de energia. A batata tem o nome científico de Solanum Tuberosum e é um tubérculo perene que, assim como os tomates e as berinjelas, pertencem à família das Solanáceas. Trata-se de um vegetal originário da região dos Andes, na América, cultivado há mais de 7000 anos. A batata foi introduzida na Europa no século XVI, onde se disseminou por todo o mundo. Atualmente, os maiores produtores mundiais de batata são: China, Rússia, Índia, Ucrânia, Estados Unidos, Alemanha, Polónia, Bielorrússia, Países Baixos e França. A batata, à semelhança da alface, distingue-se pelo seu tamanho, textura, mas também pela sua cor. Ela está dividida em duas variedades principais: a batata de casca vermelha e a batata de casca amarela. Para a plantação de batatas, podem ser utilizadas as batatas que estão à venda num supermercado, no entanto, a plantação por sementes permitir-lhe-á obter batatas mais saborosas. Ao contrário da cebola e até do limão, as batatas não devem ficar expostas ao sol durante longos períodos de tempo, uma vez que isso prejudica gravemente a sua produção. À medida que as batatas forem crescendo, devem ser cobertas com terra e estrume, palha ou composto para que os tubérculos não fiquem ao sol. Este é um procedimento obrigatório, pois se os tubérculos apanharem sol em demasia, podem ficar verdes e tóxicos, o que pode estragar a respectiva plantação. As batatas demoram aproximadamente entre 14 a 16 semanas a amadurecer e quando começam a ganhar flor é sinal que estão quase prontas a serem colhidas. Quando as plantas começam a ficar secas e amarelas, a colheita está pronta a ser realizada, pois os tubérculos alcançaram o seu desenvolvimento máximo.